Tomatensuppen - Tomatensuppenrezepte - Paradeisersuppen
Tomatensuppe
Französische Tomatensuppe
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Paradiso-Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl zum Braten
2 TL Basilikum
1 Prise Thymian, getrocknet
1 Prise Majoran, getrocknet
1 Prise Rosmarin
750 ml Rindssuppe
2 EL Tomatenmark
1 EL Gin
Salz und Pfeffer
4 TL Crème fraiche
Mandelscheibchen zum Garnieren
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Zubereitung der Tomatensuppe:
Die kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Öl glasig rösten. Dann die kleingeschnittenen Tomaten und die Gewürze zugeben, im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen. Danach die heiße Rindssuppe zugießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren.
Wieder alles erhitzen, Tomatenmark unterrühren und mit Gin abschmecken. Auf Teller oder Suppentassen verteilen, Tomatensuppe mit Creme fraiche und Mandelscheibchen garnieren.
