Tomatensuppen - Tomatensuppenrezepte - Paradeisersuppen
Sopá de alho com tomato
Sopa de alho com tomate - Tomatensuppe mit Knoblauch!
Zutaten für 4 Personen:
250g Paradiso-Tomaten
1 roten Paprika
1,5 Scheiben Bauernbrot
350 ml Wasser
3 - 4 mittlere Knoblauchzehen
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
1,5 Esslöffel gutes Olivenöl
(1 Lorbeerblatt)
Salz und Pfeffer
Herkunftsland:
Portugal (portugiesische Tomatensuppe)
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitung:
Die Paradiso-Tomaten dünsten (falls gewünscht auch schälen). Roten Paprika putzen, fein hacken und 1 Min. sorgsam in einer Pfanne mit Öl erhitzen. Das Bauernbrot zerrupfen und alles zusammen (mit dem Paprikapulver) mit Wasser im Mixer pürieren.
Falls die Suppe zu dick ist mehr Wasser hinzufügen. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit einer Prise Salz zu einer Paste verreiben. Den Knoblauch in die unterrühren. Nach Lust und Laune salzen und pfeffern. Die Suppe zum Kochen bringen und unter gelegentlichen Rühren (mit dem Lorbeerblatt und diese vor dem Servieren entfernen!) 10 Min. köcheln lassen.
Verfeinern und andere Zutaten:
Mit fein gehacktem Schnittlauch und/oder Creme Fraiche-Haube (Frischrahm) servieren.
Anmerkung:
Die Zutaten für diese Suppe werden traditionell in einem Mörser zerstampft und verrieben. Die Qualität leidet durch den Mixer nicht. Der Knoblauch kann auch im Mixer zerhäckselt werden, schmeckt jedoch eine Spur schärfer.
