Konserviertes
Tomatencoulis
Tomatencoulis zum Würzen von Suppen und Saucen
1 kg Paradiso-Tomaten
3 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1 EL Rohrzucker
4 Knoblauchzehen
1 EL Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitung:
Tomaten mit heißem Wasser übergießen, schälen und vierteln. Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Öl leicht anbraten. Dann den Rohrzucker dazugeben und langsam Braun werden lassen.
Die Tomaten beigeben, mit Salz und Knoblauch würzen und alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Dabei öfter umrühren! Am Schluss mit Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Haltbarkeit:
In Gläser abgefüllt und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält sich der Coulis einige Monate.
