Konserviertes
Eingelegte Paradiso-Tomaten
In Öl eingelegte Paradisos
ca. 1,5 Liter Wasser
150 ml Weißwein
100 ml Weißwein-Essig
ca. 300 g getrocknete Paradisos
Kräuter nach Lust und Laune
sehr gutes Olivenöl verwenden
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitung:
Wasser, Weißwein und Weißwein-Essig gemeinsam aufkochen, die Paradisos hineingeben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
In einem Sieb ohne Druck gründlich abtropfen lassen und mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen. Paradiso-Tomaten zusammen mit frischen oder
getrockneten Krautern in saubere Gläser mit Schraubverschluss einlegen
Krauter nach Belieben und mit dem Olivenöl befüllen.
Tipp:
Vor dem Verzehr zwei Wochen ziehen lassen.
Verfeinern:
Neben anderen Kräutern kann man auch eine getrocknete Chilischote mit ins Glas geben. Kapern, verschieden farbige Pfefferkörner oder eine geschälte und halbierte Knoblauchzehen können ebenfalls mit ins Glas, sie sorgen für zusätzliches Aroma und einen persönlichen Geschmack.
