Konserviertes
Konservieren von Tomaten, konservierte Paradeiservielfalt!
Einfach, typisch, haltbar und köstlich...
Es ist eine lange Tradition des Menschen Tomaten über ihre natürliche Lebenszeit hinaus verfügbar und genießbar zu machen. Nicht nur das Bedürfnis, über die Wintermonate Tomaten genießen zu können, hat zum haltbarmachen von Paradeisern geführt, auch der Überfluss in der spätsommerlichen Ernte hat die Konservierung vorangetrieben. Frische Tomaten werden meist zu einer haltbaren Crema verarbeitet und über das ganze Jahr zum Würzen genutzt oder getrocknet und als Anti-Pasti verzerrt.
Die einfachste Form der Konservierung
Paradeiser werden in Italien nur mit Meersalz bestreut und an der Sonne getrocknet. Getrocknete Tomaten können in Salzlake oder Kräuterlake, oder in (Oliven)Öl oder Essig eingelegt und gelagert werden.
Wir präsentieren Ihnen hier ein paar Möglichkeiten, die Geschmackstomate Paradiso in größerer Vielfalt und in verschiedenen Gerichten auf Ihren Tisch zu bringen.
