Hauptspeisen
Indisches Tomatencurry
Indisches Tomatencurry
Zutaten für 4 Personen:
480 g geschälte Paradiso-Tomaten
1 TL frisch gehackten Ingwer
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Senfkörner
½ TL Schwarzkümmel
½ TL Bockshornkleesamen
1 Prise weißer Kreuzkümmel
3 rote Chilischoten
2 EL Zitronensaft
½ Bund frischer Koriander
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Zubereitung:
Geschnittene Paradeiser (Tomaten) in eine große Schüssel geben und mit Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz, Koriander und Kreuzkümmel würzen.
Anschließend Öl in einem Topf erhitzen und Senfkörner, Schwarzkümmel, Chili, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen zugeben und alles kurz erhitzen, dann umrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
Tomatenmischung und Gewürzmischung Verrühren und wieder auf den Herd stellen. Alles unter gleichmäßigem Umrühren kurz kochen, dann auf kleiner Flamme, ohne Deckel 7 - 10 Minuten ziehen lassen - gelegentlich umrühren.
Das Curry in eine Servierschüssel füllen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
