Hauptspeisen
Hirseauflauf mit Tomaten
Hirseauflauf mit Tomaten und Schafskäse
Zutaten für 4 Personen:
500 g Paradiso-Tomaten
125 g Hirse
¼ Liter Gemüsefonds
2 EL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
4 Eidotter
125 ml Schlagobers
200 g Schafskäse
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Butter für die Form
Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Zubereitung:
Hirse waschen, abtropfen lassen und im Gemüsefonds aufkochen lassen. Mit reichlich Salz, Pfeffer, Currypulver und Cayennepfeffer würzen und auf kleiner Flamme 25-30 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eidotter mit Obers und der Hälfte vom Käse verrühren und 2/3 dieser Ei-Käsemasse unter die fertig gekochte Hirse mischen.
Dann den Hirsebrei abwechselnd mit den Tomatenscheiben in die Auflaufform schichten und glatt streichen. Zum Schluss mit der restlichen Ei-Käsemasse übergießen und den Rest vom Käse darüber streuen.
Den Hirseauflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180°C – 200°C ca. 20-30 Minuten backen. Nach Geschmack mit Kräutern garnieren und servieren.
