Backen mit Tomaten / Paradeisern!
Tomatentorte
Einfache Tomatentorte
Zutaten für eine Tomatentorte
ca. 250 Gramm Teig
1/8 Liter lauwarmes Wasser
2 Packungen Frischkäse
3 Eier
10 Deka geriebenen Parmesan
2 Bund Basilikum
Butter für die Form
Salz
Pfeffer
2 Esslöfel Mehl
750 Gramm Tomaten (am besten Paradisos!)
Zubreitung der Paradeisertorte:
Backofen auf 200°C vorheizen. Teig nach Anleitung mit Wasser zubereiten und zu einem glatten Teig kneten. Ausrollen und in die gefettete Tortenform auslegen und einen 3 cm hohen Rand formen. Frischkäse mit Eiern, Käse und Mehl verrühren. Basilikum waschen, trockentupfen und fein hacken. Dann unter die Frischkäsemasse heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse auf den Teig verteilen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und quer halbieren. Tomaten auf die Masse legen und leicht drücken. Im Backofen bei 200 Grad 45 min. ausbacken.
