Backen mit Tomaten / Paradeisern!
Tomaten-Ziegenkäse-Quiche
Eine Tomaten-Quiche aus Frankreich
Rezept für 6 Personen:
250 g Paradiso-Tomaten
½ Bund Thymian
250 g Ziegenfrischkäse
125 g Crème fraiche
3 Eier
275 g Blätterteig (fertig, aus dem Kühlregal)
70 g Oliven
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitung:
Zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen!
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Thymian waschen, trocknen und die Hälfte der Blätter von den Stielen zupfen. Frischkäse, Crème fraîche und Eier verrühren, die Thymianblättern zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 30x40 cm) legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann die Käsecreme darauf verteilen und im Ofen 15 Minuten vorbacken.
Anschließend Tomaten, Oliven und die restlichen Thymianzweige darauf verteilen und weitere 10-15 Minuten im Rohr backen.
