Paradiso die Gaumenfreude - eine österreichische Geschmackstomate!
Haltbarkeit und Lagerung
Aufbewahrung und Lagerung von Paradiso Tomaten
Die relativ lange Haltbarkeit von unseren Tomaten bzw. Paradeisern ist beinahe etwas unheimlich, ist aber nicht zwangsläufig Folge von Spritzmitteln oder gentechnischer Veränderung.
Unsere Paradisos sind bei richtiger und sorgfältiger Aufbewahrung bis zu 14 Tage (Kauf im Supermarkt) und bis 18 Tage (ab der Ernte) haltbar, ohne dabei alle wichtigen Inhaltsstoffe zu verlieren. Am besten lagert man Paradeiser bei 12-18°C. Alle Paradeisersorten sollen möglichst nicht in Kühlräumen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, weil sie dabei an Geschmack, Textur und Haltbarkeit verlieren. Ein kühler, schattiger und luftiger Platz in der Küche in einem eigenen Gefäß ist das Beste.
Auch bereits weiche und etwas matschige Tomaten sind noch nicht schlecht, sondern können noch verkocht werden. Oft schmecken solche Tomaten am besten, da sie am Höhepunkt Ihrer Reife angelangt sind.
Doch Kühlschranklagerung!?
Unsere Paradiso kann auch im Kühlschrank gelagert werden. Hier wird noch angemerkt, dass der Geschmack darunter ein wenig leidet. Am besten ist die Paradeiser ca. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.
TIPP:
Verkochen Sie solche überreife Paradeiser zu einer wohlschmeckenden Tomatensuppe a lá Paradiso-Suppe!
Man soll Tomaten nicht direkt neben anderem Obst oder Gemüse aufbewahren, weil sie durch die Ausscheidung von Ethen deren Verderben beschleunigen.
Am besten Sie belassen Ihre Paradisos in der Tomatentasse und essen als erste die oberste von der Rispe, damit die anderen noch ein wenig Nachreifen können!
